Ogni formato di raviolo Tecna può essere realizzato con bordo zig-zag, ondulato, tondo oppure liscio, può essere inoltre a singola o a doppia nicchia. A richiesta è possibile realizzare formati speciali e personalizzati.

Dimensioni , formati e produzioni sono indicativi, possono variare in funzione delle caratteristiche della sfoglia (spessore, capacità, ecc.) e del ripieno (composizione, consistenza, densità, ecc.).