pasteurisateurs

 

La pasteurisation est un processus d'assainissement thermique dont l'objectif est de minimiser les risques pour la santé et d'augmenter les durées de conservation par rapport au produit frais, avec une altération minimale des caractéristiques chimiques, physiques et organoleptiques de l'aliment. Elle doit être suivie par un refroidissement rapide et des procédures correctes de conditionnement afin de réduire les risques de recontamination.

 

Notre expérience associée à la recherche technologique nous a permis d'optimiser le processus de pasteurisation. Le résultat est la garantie d'une qualité absolue avec tous les formats de pâtes.

TECNA srl

POD 100 – PSE 100

pastorizzatori POD100

Nous réalisons des pasteurisateurs d'une production horaire de 50 et 100 kg en fonction des besoins spécifiques de production du client.

 

Les modèles dont nous disposons sont à vapeur d'eau injectée, électrique ou avec un brûleur à gaz intégré.

 

Pour de plus amples informations, veuillez nous contacter directement.

TECNA srl

PEV 150 - PEV 300

pastorizzatore PEV150

Pour le traitement thermique en milieu humide (pasteurisation) des pâtes fraîches courtes et/ou farcies et le séchage consécutif.

 

Il est destiné aux petits et moyens producteurs de pâtes fraîches qui veulent adopter le processus de pasteurisation, déjà largement adopté dans l'industrie, pour des productions de 150 à 300 kg/h. Dans la partie supérieure se trouve la chambre de pasteurisation à la vapeur d'eau injectée ; dans la partie inférieure, intégrée à la structure, figure la zone destinée au séchage du produit.

Cette solution permet une économie considérable en termes d'espace et d'énergie par rapport à la solution traditionnelle du pasteurisateur avec sécheur en ligne.

 

Pour de plus amples informations, veuillez nous contacter directement.

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