PASTEURIZADORES

La pasteurización es un proceso térmico cuyo objetivo es reducir al mínimo los riesgos para la salud y aumentar el tiempo de conservación respecto al del producto fresco, con una alteración mínima de las características químicas, físicas y organolépticas del alimento.

Le sigue un rápido proceso de enfriamiento y un envasado adecuado, con el fin de reducir el riesgo de recontaminación.

 

Nuestra experiencia, combinada con investigación tecnológica, nos ha permitido optimizar el proceso de pasteurización. El resultado es la garantía de una calidad absoluta para todos los formatos de pasta.

TECNA srl

PEV 300

pasteurizadores PEV300

PASTEURIZADOR DE VAPOR CON SECADORA

 

Para el tratamiento térmico en ambiente húmedo (pasteurización) de la pasta fresca corta o rellena y su posterior secado.

 

Está destinado a los fabricantes de pasta fresca de tamaño medio/grande con producciones de 300 kg/h o superiores.

 

En la parte superior se encuentra la cámara de pasteurización de vapor inyectado y en la parte inferior, integrada en la estructura, está la zona destinada al secado del producto. Esta solución permite un ahorro considerable en términos de espacio y energía respecto a la solución tradicional del pasteurizador con secadora en línea.

 

Para más información, póngase en contacto con nosotros directamente.

TECNA srl

PV 300 - PV 600

pasteurizadores PV300-PV600

PASTEURIZADOR DE VAPOR INYECTADO

 

Para el tratamiento con vapor de pasta corta/rellena y de láminas en proceso continuo. Sistema de calentamiento con vapor que incluye serpentines de distribución de acero inoxidable - consiste en: una estructura portante de tubos con bases de apoyo equipadas con patas regulables con autoalineación y amortiguación - paneles externos extraíbles - cinta transportadora del producto con mallas articuladas y cadenas laterales para el arrastre de rodillos de deslizamiento de velocidad variable accionada por un motovariador - campana aislada con elevador mecánico para facilitar el acceso a la cámara de pasteurización para las operaciones de limpieza y mantenimiento - equipo fabricado totalmente en acero inoxidable AISI 304.

Paneles laterales y cubiertas desmontables para el acceso al interior del pasteurizador - campanas fijas de aspiración para la expulsión del vapor superfluo - con electroaspiradores y compuertas para la regulación de las sondas de detección de la temperatura - baterías de calentamiento fácilmente extraíbles para su mantenimiento.

Zona de secado ventilada con intercambiador de calor de vapor con válvula de cierre para la regulación de la temperatura. Rascador sobre la cinta de salida para limpiar la malla y garantizar la separación del producto - soporte de ejes giratorios con estructura de resina termoplástica anticorrosión, con cojinetes autoalineantes y estancos - recalentador de vapor para garantizar el mejor rendimiento con un consumo mínimo para la obtención de un vapor seco y una temperatura más alta - cuadro eléctrico con instrumentación de control - cuadro y sistema eléctrico fabricados de acuerdo con la normativa vigente.

 

Estos modelos de pasteurizadores están diseñados y fabricados de acuerdo a los productos que deben tratarse y los tiempos de pasteurización para una producción horaria de 300 kg o superior.

 

Para más información, póngase en contacto con nosotros directamente.

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